家常菜凉拌蛋皮怎么做简单又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡蛋 ：2个
毛菜 ：100

辅料

酱油 ：10
葱 ：适量
干果辣椒酱 ：30

具体步骤

1.备毛菜，鸡蛋，葱花。

2.热锅加油，入蛋液。

3.小火煎成蛋皮，出锅切丝备用。

4.热锅加油，加细盐，入毛菜及葱段，微焯三十秒，即可出锅备用。

5.将毛菜及蛋皮丝混在一起，加入一匙干果辣椒酱。

6.加入一匙酱油。

7.拌至均匀入味即可。

烹饪技巧

煎蛋皮的时候，先大火热好锅底，入蛋液后再转小火或是直接关火，让锅的余热将蛋皮煎凝固。