主料
虾 ：400辅料
椒盐 ：适量白酒 ：适量
姜 ：适量
盐 ：适量
油 ：适量
大蒜 ：适量
具体步骤
1.准备食材
2.虾洗净用剪刀去掉虾须和虾抢，背部用剪刀剪开，用牙签挑出沙线，加盐、白酒、姜片拌匀腌制半小时以上入味
3.大蒜切末
4.锅内加油，加虾煎炸
5.翻面煎炸，要小火煎制，煎至两面金黄盛出
6.原锅加大蒜末，小火炒至金黄
7.放入虾一起翻炒，加入椒盐
8.翻炒均匀即可
虾要腌制的时间久一点，这样可以入味，煎炸的时候要控制火的大小，避免糊锅，大蒜要炒至金黄，酥酥的这样好吃，椒盐自己制作的好吃，花椒小火炒至变色发黄，花椒粒挑出来丢掉，盐也炒至变黄，放凉后一起放入料理机，打成粗粉状。
