诱人的盐水猪肝怎么做简单又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

猪肝 ：500

辅料

盐 ：适量
料酒 ：适量
生抽 ：适量
姜 ：适量
八角 ：适量
干辣椒 ：适量
蒜未 ：适量
花椒 ：适量
香醋 ：适量
香油 ：适量

具体步骤

1.肝洗净泡水，每隔段时间换下，泡2小时以上

2.锅烧热下盐加花椒、八角、干辣椒翻炒，关火后继续翻炒至凉

3.均匀抹在猪肝上

4.装入保鲜袋冷藏过作

5.隔天取出

6.锅里注入适量水焯下猪肝

7.取出洗净后切开再次入清水

8.加料酒、葱段、八角煮开

9.晾凉取出切片

10.再次小煮一下，焖至凉

11.蒜未入碗

12.加香醋

13.加生抽

14.加香油、味精、少许盐

15.拌匀

16.淋在猪肝上即可享用

烹饪技巧

1、盐加花椒、八角、干辣椒翻炒，关火后继续翻炒至凉备用2、猪肝泡2小时以上，间隔换水3、盐抹在猪肝上，入冰箱过夜4、隔天先焯水，再次加料煮熟5、切小片继续小煮一下6、调汁淋在猪肝上即可