主料
皮皮虾 :500辅料
葱 :适量黑胡椒粉 :适量
油 :适量
蒜 :适量
椒盐 :适量
姜 :适量
具体步骤
1.皮皮虾放在清水里洗净,沥干水分
2.葱、姜、蒜剁碎
3.锅中倒入2/3满的油,大火加热油温至八成热
4.倒入沥干水的皮皮虾
5.油炸30s后全部捞出
6.再开大火,将油温重新加热到八成热,将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出
7.锅中留底油,放入葱姜蒜爆香
8.倒入事先炸好的皮皮虾
9.依个人口味加入椒盐和黑胡椒粉,翻炒均匀后即可出锅
油炸皮皮虾时一定要尽量沥干水分,这样能够避免油炸时热油溅出