主料
肥猪肉 ：20虾 ：15只
嫩豆腐 ：1块
辅料
盐 ：适量玉米淀粉 ：适量
糖 ：适量
菜心 ：2根
鱼露 ：适量
美极鲜酱油 ：适量
胡椒粉 ：适量
生抽 ：适量
香油 ：适量
具体步骤
1.准备好材料。
2.虾去头去虾线、肥猪肉切小块。
3.将虾仁、肥肉剁成馅。
4.在剁好的虾馅中加入适量的生粉、盐，然后用手沾水，抓起虾馅使劲在案板上摔，大概三十下左右，然后放冰箱冷冻一下，这样口感会更好。
5.豆腐切成小块，在中间挖个小坑。
6.将虾馅放入坑中，顶上放一粒枸杞作为装饰，然后放锅中大蒸三到五分钟。
7.制做豉油汁，把盐、生抽、鱼露、美极鲜、糖、胡椒粉和几滴香油调均，倒入锅中煮开即可。蒸好后倒掉盘中水份，然后把豉油汁倒入盘中，将灼好的菜心放盘边，烧少许热油淋在豆腐上面，撒葱花即可。
8.有点失策了，最后一步忘拍图了。
豆腐也应适量，不宜天天吃，一次食用不要过量。老年人、肾脏病人、缺铁性贫血病人、痛风病人、动脉硬化患者要控制食量，特别是痛风病人要少食。
