主料
北豆腐 ：适量肉馅 ：适量
辅料
青椒 ：适量胡萝卜 ：适量
大蒜 ：适量
酱油 ：适量
糖 ：适量
具体步骤
1. 1、豆腐切成四方小块，用小勺挖去中间的豆腐。
2. 2、肉剁成泥，加入葱末、姜末（可以按自己的喜好加其他的如：马蹄末、香菇末等）料酒、生抽、盐、干淀粉一起搅拌均匀。另打一个鸡蛋把挖出的豆腐压碎一起打成蛋液。
3. 3、将备好的肉馅填入豆腐中间，稍微压紧一下。
4. 4、锅热后放少许油，放入豆腐（先煎没馅的一面），这时在一个淋上蛋液，待一面煎黄后再翻另一面煎。两面金黄即可。
5. 另起锅将青椒丝、胡萝卜丝炒好再倒入煎好的豆腐酿放糖加入一点开水一起翻炒，加盖焖两分钟出锅。
