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主料
辅料
具体步骤
1.鲜海虾剥去外壳,剔去虾线,头壳留用。
2.内酯豆腐上锅蒸5分钟,晾凉后用刀子划成大块。
3.炒锅里倒入油,放入虾头壳,小火煎出虾油。
4.倒入清水,调入浓缩高汤,小火煮开。
5.把煮好的汤汁滗入砂锅。
6.倒入虾仁。
7.小火煮开,放入洗好的油菜。
8.最后倒入内酯豆腐,小火煮开。
烹饪技巧
1、内酯豆腐上锅蒸后可去除豆腥味道。2、浓缩高汤有盐都,可不用另放精盐在汤里。
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