之前同事聚餐去了一家鲁菜馆，当中点了一到葱爆羊肉，那羊肉叫一个滑嫩，鲜香不膻，而且葱香味十足，让我这枚吃货回味到如今。所以这次自己尝试着做一下，成功复刻了当初的味道。这盘菜端上来，其他的菜都黯然失色，称呼它为“下饭利器”都不为过。
主料
羊肉 ：半斤大葱 ：1根
辅料
蒜 ：3瓣姜 ：1块
米醋 ：2勺
生抽 ：3勺
料酒 ：1勺
糖 ：1勺
淀粉 ：1勺
香油 ：1勺
盐 ：少量
详细步骤：
第一步
羊肉切成薄片，大葱取葱白部分切好备用
第二步
提前把调味料准备好，碗中加入生抽、料酒、糖、干淀粉、香油和少量的盐，搅匀备用，蒜和姜提前切好。
第三步
锅烧热倒油，倒入蒜片姜末爆香。
第四步
将2勺米醋沿着锅边倒入油锅中。
第五步
迅速将羊肉和大葱倒入锅中，大火翻炒。
第六步
羊肉变色后，加入步骤二调配好的料汁，大火翻炒后即可出锅
第七步
香喷喷的葱爆羊肉出锅啦。
