榴莲酥，是生活中大家都很喜爱的小点心，相信各位一定相当熟悉了。我们一般吃榴莲酥都是去烘培店去买的，其实榴莲酥还可以在家制作。做好的榴莲酥颜色金黄、层次分明、酥松可口，瞬间让人食指大动。那么，下面大家一起来学习一下榴莲酥的做法吧。
一、榴莲酥的做法
1.需要的材料：高筋面粉、低筋面粉、榴莲肉、糯米粉、黄油、白糖、清水、食用盐。
2.制作方法
(1)准备好全部的食材，低筋面粉二百二十克、高筋面粉三十克、清水120毫升、黄油40克、鸡蛋一枚。
(2)取一个干净的空盆，加入低筋面粉以及高筋面粉混合之后，过筛放入盆中。
(3)面粉中加入清水和成面团，之后加入黄油揉匀。
(4)把面团揉好之后，盖上一层保鲜膜，放置一旁醒面二十分钟。
(5)取适量的榴莲果肉用手撕开，去除果核放入碗中。
(6)用勺子背把榴莲果肉压成果泥，加入适量的白糖和糯米粉搅拌好。
(7)取一块保鲜膜把榴莲馅包好，放进冰箱冷藏二十分钟左右。
(8)领取一百五十克黄油，放室温回软，用保鲜膜盖住黄油块，之后用擀面杖擀成片状，再放入冰箱冷藏片刻。
(9)把醒好的面团压平，同时把黄油上的保鲜膜去除掉，直接放在面饼的中间为止。
(10)将面饼两端的面皮向着中间折叠起来，让面皮包裹住黄油。
(11)用擀面杖把黄油面团擀成长方形面片，之后把两端的面片向中间折。
(12)把折叠好的面片，进行对折以后包好保鲜膜，再次放入冰箱冷藏二十分钟。
(13)取出面团，按照以上的方法再次折叠以后，之后包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半个小时。
(14)取出冰箱的面皮，待回软之后，揭去保鲜膜，擀成大面皮，取一个圆形模具，刻出圆形面皮。
(15)鸡蛋一枚打入碗中，打散待用。
(16)把适量的榴莲馅放入面皮中间，之后在面皮边缘抹上少许鸡蛋液。
(17)把处理好的面皮对折，包好边缘，并用牙签在榴莲坯上扎上适量的小孔。
(18)榴莲坯上刷上蛋液，放入铺了锡纸的烤盘中。
(19)烤箱二百度预热后，烘烤半个小时左右即可。
二、制作榴莲酥的小技巧
1.在榴莲馅料中加入白糖的量，可以随意放。如果给孩子吃，尽量少放些白糖，吃多了容易上火，对牙齿也不好。喜欢口感清淡，也可以不放白糖，做好的榴莲酥依旧很好吃。
2.制作榴莲酥的表皮，一定要使用高筋面粉和低筋面粉的混合面粉，这样做好的榴莲酥口感才会更好。用家里的普通面粉代替，效果会不好。如果嫌制作榴莲皮麻烦，可以直接用蛋挞皮来代替。只需要把蛋挞皮回软以后，加入榴莲馅，之后捏好就可以了。
好了，以上就是制作榴莲酥的方法以及制作榴莲酥的小窍门的全部内容了，不知道大家学会了没有?是不是很简单呢?其实，制作榴莲酥没什么难度，只需要多加些耐心就好了，小伙伴们还在等什么，喜欢就快来试试吧。
