香辣干锅土豆是一道以土豆为主的民间家常菜，香辣咸香，下饭又美味。土豆口感软糯鲜香。不论烤、炸、炒、凉拌、或是炖肉，都深受家人喜爱。香辣土豆片美味可口，做法简单。土豆外皮酥脆内软，加上鲜香的五花肉翻炒，味道香辣，好吃到停不下来。
主料
土豆 ：2个五花肉 ：200g
辅料
青辣椒 ：2个红辣椒 ：2个
洋葱 ：小半个
蒜苗 ：2根
小葱 ：2根
大蒜 ：3瓣
豆瓣酱 ：2勺
生抽 ：2勺
白糖 ：5克
盐 ：2克
油 ：适量
料酒 ：2勺
详细步骤：
第一步
土豆削皮洗净，切成5毫米厚的片，用清水多淘洗几遍，洗去淀粉冷水多泡会儿口感更爽脆。
第二步
五花肉切片，洋葱、青红辣椒切块，葱、蒜苗切段，大蒜切碎。
第三步
用料酒腌制五花肉，十五分钟后捞出沥水去腥。在锅里倒入一层油，放入五花肉煎炒，均匀撒入1g盐，将五花肉煎至两面金黄。
第四步
等五花肉煎好后盛出备用。在锅里再放多一点油，将土豆片炸一下。
第五步
在锅里撒入1g盐后，将土豆片煎至两面焦黄盛出。
第六步
锅中还有剩些油，加入葱蒜，两勺豆瓣酱放入爆香，炒出红油。
第七步
等豆瓣酱炒香后，将五花肉倒入锅中一起翻炒至变色。
第八步
再倒入土豆片和青红辣椒洋葱，翻炒均匀，加入生抽，白糖调味。
第九步
出盘前撒上葱花和蒜苗翻炒至熟，简单美味的干锅土豆就做好了～
