一块肥瘦相间的五花肉怎么做好吃呢？相信你们心中早就想出了各种各样不同的做法，那何不试一下这道米粉肉呢？刚出锅的米粉肉肉质酥烂，米粉黏黏的并且充分吸收了肉的香气，色泽金黄，肥而不腻，特别适合当做酒席饭菜。
主料
五花肉 ：500克大米 ：300克
糯米 ：200克
辅料
葱 ：适量姜 ：适量
花椒 ：适量
八角 ：适量
香叶 ：适量
食盐 ：适量
酱油 ：适量
详细步骤：
第一步
先来炒米粉，将糯米与大米混合后淘洗干净
第二步
捞入炒锅里先将水汽炒没
第三步
放入五香料继续翻炒，炒至发黄就可以
第四步
将大颗香料比如八角甘草山奈等捞出后放入料理机打成粗颗粒状即可
第五步
五花肉去掉肉皮上的猪毛，用刀刮去污物，放入水中焯去血沫后捞出
第六步
将焯好的五花肉重新放到温水里，加入葱姜、花椒、八角、香叶等煮到五成熟，用筷子能扎进就可以了，捞出晾去水分
第七步
将五花肉上抹上一层酱油
第八步
风干一下然后下入油锅里四周通炸一下去除一下油脂，这个火不要太大，避免肉皮炸焦，四周有颜色了即可
第九步
炸过的肉切薄片
第十步
放上酱油、盐拌匀腌制30分钟入味
第十一步
将适量米粉倒入肉片里加入少许煮肉的高汤拌匀，高汤的量以无干米粉为宜，肉片两面全部蘸上米粉
第十二步
将裹蘸了米粉的肉皮朝下码入碗里，然后看一看米粉的干湿程度，从上面均匀舀上2-3勺煮肉的高汤。将大碗放入蒸锅，开锅后大火蒸40分钟即可，出国后倒扣盘里，肉皮朝上非常有食欲
