说起秋冬进补的食材，相信大家首先想到的就是羊肉了，它既可以温补气血，又可以帮助我们祛除身上的寒气。不过很多人都不喜欢羊肉的膻味，今天小编就教大家一道葱爆羊肉，这可是一道经典的鲁菜，吃起来鲜香不膻，下面就来看看怎么做吧。
一、葱爆羊肉
1.材料：羊肉，大葱，洋葱，大蒜，淀粉，香油，酱油，白醋，白糖 ，食盐。
2.做法
(1)所有材料清洗干净，羊肉切片，然后用食盐、酱油和淀粉腌制十分钟。
(2)洋葱切丝，大蒜切片，大葱切段。
(3)热油锅，先放入羊肉爆炒，变色之后盛出备用，然后放入洋葱、大葱和大蒜煸炒出香味。
(4)把羊肉倒入锅中翻炒均匀，加上白醋、香油和白糖调味，最后淋上水淀粉勾芡即可。
二、羊肉的其他做法
1.红烧羊肉
材料：羊肉，八角，料酒，花椒，干辣椒，大蒜，胡萝卜，草果，大葱，香叶，酱油，土豆。
做法
(1)所有材料清洗干净，羊肉、胡萝卜和土豆切成小块，羊肉下锅焯一下，捞出洗净。
(2)热油锅、放入花椒、姜蒜、八角和草果爆炒出香味，然后放入羊肉煸炒，加上料酒和酱油调味。
(3)锅中倒入适量的清水，放入其他的香料一起炖煮一个小时，然后放入土豆、胡萝卜和大葱继续炖烂即可。
2.萝卜羊肉汤
材料：羊肉，白萝卜，生姜，大葱，米醋，料酒，花椒，食盐，胡椒粉，枸杞。
做法
(1)羊肉清洗干净切成小块，用清水浸泡去除血水，然后加上花椒和米醋一起下水焯一下，捞出后洗净。
(2)白萝卜切成小块，生姜切片，大葱切段。
(3)把生姜和羊肉一起放入炖锅里面炖煮两个小时，然后放入大葱、白萝卜和枸杞子在炖半个小时，撒上食盐和胡椒粉调味。
3.羊肉焖饭
材料：羊肉，胡萝卜，土豆，洋葱，食盐，蚝油，酱油，生姜，料酒，大米。
做法
(1)所有材料清洗干净，羊肉切成小块用清水浸泡去掉血水，然后加上生抽、料酒和食盐腌制半个小时。
(2)洋葱切丝，胡萝卜和土豆切成小块备用。
(3)热油锅，先把腌制好的羊肉下锅翻炒，变色之后加上酱油和食盐翻炒入味后盛出。
(4)洋葱下油锅爆炒，然后倒入胡萝卜和土豆，炒软之后倒入羊肉、蚝油翻炒均匀。
(5)把炒好的羊肉和大米一起放入电饭煲里面焖熟即可。
通过上文的介绍，相信现在大家都知道葱爆羊肉怎么做好吃了吧。除此之外，小编还为大家介绍了一下羊肉其他的做法，不知道有没有大家喜欢的呢，想要羊肉炖煮入味是要很长时间的，不想等的朋友可以用电压力锅，这样做出来的羊肉酥烂无比。
