问起逢年过节吃什么呀，那必然是羊肉了，羊肉在餐桌上必不可少，尤其是过年的时候，那时候正值冬天，吃羊肉能使身子暖和一点，还能够补气血，我们是否知道羊肉哪个部位的肉最好吃以及羊肉怎么做好吃呢?
一、羊肉哪个部位的肉最好吃
依我看来，羊肉肋骨的肉，俗称羊排，以及羊的大腿的肉最嫩，一点都不油腻，质地松软，羊走路的时候都运用到大腿和肋骨，那边容易形成肌肉，是全身最好最发达血液流通最舒畅的地方，非常结实，人们都喜爱吃羊排和羊腿，所以羊腿和羊排单独售卖，价格比羊身上其他地方的肉卖的贵，贵自然有贵的道理，羊排和羊腿的肉质果然不负众望，出乎意料的好，做出来的美食也是很受众。
二、羊肉怎么做好吃有什么技巧
羊肉是酒席上的必备菜，经常用一个大锅，起个灶头，用柴火烧上几个钟头，香气四溢，在做的客人都能闻到香味，让人忍不住掀开锅盖尝上几块。
不过酒席上的一般是大羊肉，我们自己在家里炖羊肉可以买小羊肉，肉质嫩一些，煮的时间比大羊肉短一些，家常的做法和大羊肉的做法一样的，其实羊肉做法很简单，洗去白沫用上料酒直接炖，别忘记放八角，炖到入味就行，最后一步也是最关键性的一步，就是撒上葱花，给这盘菜增添了不少香味。
当然，我们也可以炖羊肉汤，也是非常滋补的，用萝卜，山药等作为配料，炖出来的汤香味十足，看上去清一色的汤，喝上去却是浓浓的羊肉的味道。
以上就是我对羊肉最好吃的部位的看法，以及对羊肉的基本做法做了一定阐述，相信大家都了解的差不多了，逢年过节大家可以试着自己去做做，就不必去饭店里买做好的羊肉来吃了，毕竟自己亲手做的羊肉有家的味道，是幸福的味道，也是自己新的成就，自己在家做也可以买很多的佐料，然后做法可以在网上搜索，就能做出和星级餐厅一样的美样味羊肉了。
