烤串，相信大家都不陌生，尤其是羊肉串，更是鲜香无比，当之无愧为烤串当中的佼佼者!然而大家或许不知道的是，什么部位的羊肉适合烤串?羊肉串为什么这么受欢迎呢?今天让我们一起揭晓。
一、什么部位的羊肉适合烤串
小绵羊或小山羊的后腿肉适合做烤串，后腿肉大多是肌肉肌腱，肥肉辅之，完全适合羊肉串“肥瘦兼修”的要求，一般来说，都是用小山羊肉来烤串，因为小山羊肉嫩，烤制起来也比较简单，而绵羊做起来就相对来说很麻烦，烤的功夫要求的也高。
二、羊肉串为什么这么受欢迎
1.原料营养均衡
烤羊肉串，是我国人们对羊肉食用的主要方式之一，更是四季进补佳品，其原料羊肉肉质细嫩，味道鲜美，具有很高的营养价值。
羊肉与猪肉及其其他肉质相比，钙、铁、维生素C含量明显更多。据了解，每一百克羊肉中含有蛋白质13.3克，碳水化合物0.7克，脂肪34.6克，钙11毫克，铁2.0毫克，磷129毫克，还含有维生素B族、烟酸等。通过烤制的羊肉更是将羊肉的美味发挥到了极致，成为老少皆爱的美味食品。
2.原始文化的传承
烤羊肉串的起源非常久远，可以追溯到原始社会时期，那时候人们学会了如何用火，于是将抓来的羊、野兔等肉食放在火上烤，这就是最初的烧烤。可以说烧烤与人类的历史是相伴而生的，这是社会的进步，也是原始文化中不可或缺的一部分。
3.浓郁的聚会氛围
大多数人吃烤羊肉串都不是一个人去吃，大家一般都是要和同事、朋友、家人一起去，因为它所带来的氛围是人们特别喜欢的，平常的时候，大家大多忙于自己的事情，与身边人交流不多，而吃烤羊肉串就给了人们交流的机会，几杯啤酒喝下去，就可以畅所欲言，无所顾忌，这种感觉让无数人心驰神往。
烤羊肉串是大众喜欢的美食毋庸置疑，不过我想跟大家说的是：烤羊肉串虽然好吃，但是它属于烧烤类食品，有研究表明这类食物有可能容易致癌、损伤食管粘膜等等，虽然是有可能，但是我们还是得多注意，一定不能疯狂的无节制地吃，偶尔吃、少吃一些还是可以的。
