羊蝎子是羊哪个部位

脊椎骨。羊蝎子是指羊的整条脊椎骨，因为完整的羊脊椎骨看起来和蝎子非常相似，所以称为羊蝎子。通常在市场购买的羊蝎子会带有里脊肉和脊髓。羊蝎子味道鲜美，含有丰富的有益成分，食用价值很高。羊蝎子的做法很多，可以用来煮汤，也可以炒或闷。