猪蹄目前已成为大众比较喜爱的食物，作为家常菜，大家在处理猪蹄的过程中会不由自主的想到猪蹄要怎么去味吃起来才好吃，下面我带着大家一起来了解下。
一、猪蹄要怎么去味
1. 去毛
把新买来的猪蹄放在煤气灶的小火上微烤，把猪蹄表面的毛烤焦后用刀片或钢丝球刮去，并在清水中浸泡15-20分钟再用水焯两遍。
2. 佐料的选择
在焯水的过程中可加花椒、香叶、姜片、葱花、料酒和糖等材料，可达去味的效果。
二、猪蹄有哪些营养
1. 美容养颜
现在的集美们注重外表的保养，其实吃什么补什么这一说法真的要相信哦。猪蹄富含丰富的胶原蛋白，食用猪蹄可增加我们皮肤的活力与营养，延缓皮肤的衰老，达到美容的效果。
2. 促进生长发育
猪蹄除了具有丰富的胶原蛋白外，还有脂肪、碳水化合物以及多种维生素。适量的食用猪蹄可促进骨骼的发育。
3. 加快伤口的愈合
猪蹄含有丰富的蛋白质，蛋白质构成组织细胞的重要部分，因此，多实用或多喝猪蹄汤会加快愈合伤口，当然受伤了首先还是要先去看医生。
4. 补血
面色晦暗和体虚可适量食用猪蹄，因为猪蹄中的物质会加快血红蛋白的合成，具有明显的补血作用。
猪蹄的做法多种多样，那么猪蹄和什么一起煲汤有营养呢?在日常生活中我们喝过八宝猪蹄汤、花生猪蹄汤、红枣莲藕猪蹄汤、药膳猪蹄汤以及玉米猪蹄汤。对于我来说最好吃的是红烧猪蹄了，还可以搭配一些火锅的配菜，如白菜、西蓝花、土豆、莲藕等。虽然猪蹄的营养和价值高，但在生活中也要适量、定期的食用，并且猪蹄一定要买新鲜、干净没有臭味的。
