羊肉，想必大家都吃过，特别是在冬天，吃上一口热腾腾的羊肉，就感觉整个人都暖和起来了，其实，羊肉有很多种做法，都可以让这种食材的风味发挥到极致。但是最受欢迎的应该就是烧烤了，烧烤时羊肉所散发的香味，足以让人垂涎三尺，那羊肉哪个部位适合烧烤呢？下面我们一起看看吧。
一、羊肉哪个部位适合烧烤
1.肋排：很多小伙伴应该都看见过，在烧烤时应该算是羊肉里最受欢迎的一个部位了，它指的是8根肋骨附带里脊肉，这肉的外层附着一层薄薄的膜，肥瘦适当，当然，它也是越肥肉质更为鲜美。这个部位的羊肉烤完之后吃起来鲜嫩多汁，再加上一些配料，真是人间美味!
2.脊部：它指的是羊身上从胸口到腰部的位置，这部分的羊肉是全羊最珍贵的、最鲜嫩的两条瘦肉，脂肪少，瘦肉多，如果不喜欢肥肉的的朋友们可以考虑这个部位，它的美味不亚于肋排。但是它的出肉率极少，要是想吃的朋友们可得花费一些时间和金钱了。
3.肩：它是由羊肩部互相交叉的两块肉组成，这肉的纤维比较细腻，所以口感又滑又嫩。它的做法简单，因为纤维较细，烤好后用叉子就可以把它拆成肉丝，但是需要花费些许时间，它采用的是低温慢烤，在烧烤时，最好把它先放上去。
二、羊肉怎么做才能保留它的鲜味
清炖羊肉：这个做法最大程度上留存了羊肉特有的香味，西北、华北各个民族最爱的羊肉做法，这也是他们自己喂养的，肉色白嫩，汤汁清亮，但是这是能习惯羊肉膻味的朋友来说，如果受不了的话，建议吃烧烤或者火锅，它们会把羊膻味盖住。
怎么样，是不是想立马行动，去大吃一顿羊肉大餐了呢，羊肉，在冬天的时候最为受欢迎，想想自己经历了一天的疲惫，已经饥寒交迫，但是家里正好有着一炖羊肉大餐等着，是不是非常兴奋呢!
