烧烤用牛肉哪个部位比较好

上里脊和牛小排。牛的上里脊部分瘦肉比较多，而且肉中还有较多的脂肪，牛小排的部位肉质结实，油脂含量较高且分布平均，所以这两个部位的肉适合用来烧烤，劲道有嚼劲，而且肥瘦相间味道更好。牛不同部位的肉吃法不同，除了烧烤还可以煎着吃或者炖着吃。