户外烧烤是一年四季呼朋唤友、联络感情和亲近大自然的热门活动。而烤羊肉是非常常见的一种烧烤美食，尽管羊肉的羊膻味很重，但是烘烤出来的羊肉却十分美味。大部分人并不清楚羊肉哪里适合烧烤，其实这是很有讲究的。
一、羊肉哪里适合烧烤
一般烧烤羊肉最好是采用羊的后腿部分的肉。真正好的羊肉烧烤，讲究“肥瘦相间”，如果全都是瘦肉，那口感会不那么丰富，缺少油脂的香味，烤到后面肉质就会变得有点柴。瘦肉还得有韧性，所以呢，烧烤羊肉的最佳部位就是羊后腿上的肉。因为羊后腿大部分是肌肉、肌腱，加上肥肉相辅，肌肉和肌腱紧实有韧性。
当然，除了羊后腿，羊全身都是宝贝。不同的部位所含的营养元素也不一样。在大西北地区，很多人爱吃那烤羊棒骨，羊小腿肚烤至皮层松脆，撒一层孜然粉、朝天椒，手拿着骨开啃，虽然吃相看着略微粗犷了点，可是这烤肉越嚼越香啊。另外，像羊胸、羊腩、羊蝎子和筋脉较发达的、胶原纤维丰富多彩的羊蹄这样的部位，烤出来那也都是美味可口的。
二、烤羊肉注意事项是什么
对于辣椒的选择要看个人的喜好口味，但是不建议买辣椒粉，而是选择粗粉或是极粗粉，不然可能会有苦味。
刷油的时候，如果你采用的是瘦肉多一点的羊肉，那就要在肉刚刚烤热了的时候，在上面刷一些色拉油或是羊油，这样可以解决羊油太少而导致肉质发柴的情况，但要注意不要刷过多的油。
撒盐的时机。我们应该在肉的两面都烘烤过一次之后撒盐，撒盐撒的太早，肉里面的水分会被逼出来，等到肉熟了，水分也没了，那肉就变得干柴。
就这样，口感鲜美多汁、酥脆，肉质鲜嫩的烧烤羊肉就做好了，是不是也很简单易上手呢?记住了，吃烤肉或者烤串都一定要趁热吃，肉还在冒烟，肉汁吱吱地往外冒着的时候就要开口咬它，这样吃起来才过瘾!
