后腰脊部和里脊部。后腰脊部和里脊部的牛排肉含有丰富的营养物质，切割后可以看到漂亮的雪花纹理，并且该部位有较多的血管，所以后腰脊部位的牛排十分鲜嫩可口，适用于煎制牛排。牛里脊是牛身上的最嫩部分，大部分都是脂肪含量低的精肉。
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牛排哪个部位比较嫩
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