红烧肉用哪个部位肉做

五花肉。制作红烧肉可以选择肥瘦相间的五花肉，做好的五花肉口感会更好。红烧肉是一款大众菜肴，制作的主要食材包括五花肉，辅料为白糖、料酒、葱段、生姜、食用盐、味精等。制作红烧肉的时间不宜过短，需要煮一个小时至两个小时左右，煮好的红烧肉口感会更软糯。