东北菜的五大特点是什么

量大、实在、确黑、齁咸、胶粘。量大和齁咸是因为东北冷，吃咸的和吃得多是为了身体好。实在也是因为量大的原因，东北人已经习惯了这种量大的饮食习惯了。确黑是为了能够让食物的保质期延长一些，所以一般东北菜都是以炖、酱、烤为主。胶粘是因为东北海拔比较高，水沸腾的度数要低于100，只有菜粘稠了才知道是完全熟了。