哈尔滨。锅爆肉是将肉切成片后腌制入味再裹上生粉入油锅炸成色泽金黄的炸肉后，再用糖醋汁加入淀粉烧勾芡放入炸肉做成酸甜开胃的锅爆肉。炸好的肉除了可以做成锅爆肉，还可以加入水果后做成水果咕咾肉，或是做成溜肉段等等各种美味佳肴。
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锅爆肉是东北哪里的特色菜
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