现在我们请亲戚朋友吃饭的时候，大多数时候都是去饭店。在饭店请客可以为我们节省很多时间，也不必那么麻烦，只需要点菜后等上菜吃饱就好，在很多菜单上我们都会看到清蒸鱼头，那么清蒸鱼头是什么菜系呢?
一、清蒸鱼头是什么菜系
清蒸鱼头是粤菜，也就是广东菜。粤菜的主要代表菜有白切鸡、鱼头豆腐汤、红烧乳鸽等。
二、各大菜系的特点是什么
1.湘菜也就是湖南菜。湘菜的口味是比较重味的，重咸、重辣、重酸。很多时候采用的食材是鸡、鸭、猪、海鲜等。他们的烹饪方式主要有炖、炒、焖等。对于爱吃辣的人来说，湘菜是很受到他们的欢迎。
2.川菜的口味是偏辣的。他们偏好的食材有山珍、畜禽、蔬菜等。对于小炒，干烧这一类非常的擅长。几乎全国的每个地方都可以看到川菜馆。
3.粤菜的特点是口味清淡，在选材方面范围很广，几乎什么都吃。在烹饪方面非常喜欢蒸、煮、炒、煲等方式。粤菜的汤类是很出名的，他们煲的老火靓汤，喝起来很香浓，口感也特别好。
4.鲁菜其实就是山东菜，在选材方面一般都是鸡、鸭、鱼、蔬菜等这些常见的食材。他们采用的烹饪方式有爆炒、蜜汁、烤等，特别喜欢用酱油、蒜头、葱等这些来调味。鲁菜的口味一般是咸鲜。
5.徽菜的特点是在选材方面是经常见到的食材，对于保持食材的原本味道比较讲究。主要用的烹饪方式是烧、炖、焖。
6.苏菜所用的食材主要是水产类。对于口味讲究鲜味，对菜品的外观也是很讲究，要求色香味俱全。
7.浙菜的口感主要是清香、鲜嫩。
8.闽菜主要指的是福建那边的菜肴，那边的海鲜多，所以它们的菜色也是以海鲜为主，口感清鲜。
现在大家知道清蒸鱼头是什么菜系了吧，各大菜系都有自己的特点，如果偏好重口味，又能吃辣的，在外面吃饭的时候可以去川菜馆或者湘菜馆吃饭，如果对于辣味不感冒，比较喜欢清淡的可以选择粤菜、闽菜等，如果有爱吃辣的和不爱吃辣的一起吃饭，可以选择去吃鸳鸯锅。
