东北菜在中国大江南北的餐桌上可谓是独树一帜，有的人对东北酸菜无比的热爱。今天我们介绍的这道东北大骨炖酸菜，可以算是东北菜系的代表作之一，醇香美味的大棒骨碰撞上咸酸可口又解腻的东北酸菜，足以让你的味蕾欲罢不能，连汤汁都想一饮而尽。
主料
大骨棒 ：一根东北酸菜 ：300
辅料
香叶 ：适量醋 ：适量
葱 ：适量
盐 ：适量
胡椒粉 ：适量
八角 ：适量
具体步骤
1.准备好大骨一块，我用的是扇子骨，我们东北人俗称：哈拉巴。洗干净焯水备用。
2.东北酸菜洗干净备用。
3.锅内放入水，然后将鼓棒和酸菜以及所有调味料一起下锅，盐除外，盐是煮熟了之后再放的。
4.熬制大约一个半钟头的时候，骨头全熟了，就可以加入适量的盐，淋上葱花，出锅了。吃肉喝汤，酸菜汤香而不腻。
为了让骨头里的钙质充分的炖出来，我习惯加入几滴醋。
