茭白有皮吗

有。日常生活中食用茭白的时候会将外面那层皮剥掉，但事实上茭白的皮是可以食用的，只是去皮后口感会更鲜嫩。在烹饪时，购买的茭白比较新鲜，就不用削皮。茭白比较成熟的话，就需要将皮削掉，不然会影响口感。茭白的皮可以通过刀切和手剥两种方式来去掉。