茭白是一种非常美味的蔬菜。李白曾经说过：“中有绿发翁，披云卧松雪”。说的就是我们非常喜爱吃的一种蔬菜—茭白。茭白在江南水乡的街市上非常受欢迎，人们总是会早早起床来就到街市里头去寻找茭白的身影，买上几个茭白带回家甚是开心。 那么。茭白的皮要去掉吗?接下来小编将带大家了解一下茭白皮要去掉吗?
一、茭白皮要去掉吗
1.茭白的皮其实可以去掉，也可以不用去掉。因为茭白是生长在一片非常大的水田里面。茭白有时候的生长周期长短会决定茭白外皮的硬嫩程度，生长周期长的话，它的皮会非常的老和硬，吃起来的口感不是非常的美味，所以人们会适当的将茭白的皮去掉。当有一些非常嫩的茭白的话，它的皮会非常的嫩和细腻，丝滑，吃起来的口感非常的好吃，大家会非常的喜欢，所以这时候可以不用去掉皮。
2.茭白去皮的过程也是非常的简单。我们只需要用平常厨房里用的削皮刀，将它的外皮削掉就行了，没有什么难度的，大家可以尝试去做一下。
二、茭白有什么营养价值
《本草纲目》有云，胶白的功效非常的强大，它能够解除人们的烦躁，消除人们的热气，能够调节我们的肠胃，肠道通畅，还能够保护我们的肠胃。茭白应该是某一每个季节中人们心中最好的佳品之一了，因为不仅能够满足人们日常生活中所需要的味道还能够解决一些季节来临时的毛病。
茭白对于生长在江南水乡的人们来说，茭白的味道不仅仅是一种家常便菜的味道，更是一种家乡的味道。茭白曾经上过中央电视台的一档美食类节目《舌尖上的味道》，其中有一句话让我印象非常的深刻，叫做人懂得用五味杂陈形容人生因为懂得味道是每个人心中固守的乡愁。我想茭白的味道就是这些江南水乡人们心中的归宿。小编希望大家能够喜欢茭白，我想大家心中也有一道属于自己家乡味道的菜。
