煮绿豆汤前绿豆要泡吗

需要。提前将绿豆浸泡，可以使绿豆充分吸饱水分，煮起来更容易烂。也可以使绿豆汤煮的时间变短，泡的时间越长，绿豆煮的时候会更容易烂，更好煮一些，所以最好提前一宿泡，这样煮出来的绿豆汤软糯可口，味道也会更加香甜。绿豆汤保存时应该放进冰箱冷藏保存。