我们生活中总是能吃到绿豆，绿豆有很多好处，对人健康有益，深受老人和小孩子的喜爱。在人们的观念中，绿豆是一种营养价值很高的蔬菜，经常出现在大家的餐桌上，绿豆泡出芽还能煮粥吗？
一、绿豆泡出芽还能煮粥吗
绿豆泡出芽可以吃，无毒。
绿豆在食用时需要浸泡，有时浸泡时间过长会生绿豆芽，这时我们就会困扰是否能吃的问题。大家知道土豆生芽是不能吃的，土豆芽是有毒的。绿豆芽是无毒的，有的地方甚至用温水泡发绿豆，专门用刚萌芽的绿豆煮粥。
绿豆比较适合夏季食用，可以做成绿豆糕，绿豆粉，绿豆汤，可以缓解夏日的燥热，为人们带来清爽。绿豆汤可以清热解毒，止渴消暑。
二、怎么保存才能不让绿豆发芽
可以将绿豆放在一个干净的方便袋中，可以在袋中加入花椒，或者大蒜、或者干辣椒扎紧袋子口，放置在通风干燥的地方。这种方式可以长期存储不会发芽。另一种方法可以将绿豆放在阳光下暴晒，放置在干燥的地方，防止发芽。找一个干净的塑料瓶，将新鲜的绿豆放置在绿豆瓶中，将瓶子放在冰箱中冷冻。长期储存。开水浸泡法，在绿豆中，加入开水，浸泡10分钟不停搅拌，捞出来后晾干，放在容器中，放在盒子中，长期保存。
不同品质的绿豆口感也不同，还能做成绿豆粥，营养丰富。简单的食材做出美味的食物，不需要太多的辅料搭配，尽最大可能去展现食物本身的价值，才能发挥出食物本身的香味。
绿豆食用起来方便，甜糯可口，深受大众喜爱。不需要对牙口有什么要求，老年人也能够很好的食用，软滑的质感更有利于消化。甜甜的口感也是很多减肥深受减肥爱好者的欢迎，经常出现在减肥餐，减脂餐中。无论什么季节，吃上一口热乎乎的绿豆，总会回味无穷。
