相信在很多人在童年的记忆当中，每年的夏天不是充满着西瓜的味道，而是充满着绿豆汤的味道，尤其是妈妈熬出来的绿豆汤，甜滋滋的喝上一碗清凉又解暑，比雪糕都要甜上好多。然而长大的时候，我们也会偶尔怀念一下绿豆汤的味道，那么煮绿豆汤都需要注意什么呢?
煮绿豆汤需要注意什么
1.不要用铁锅煮绿豆汤
很多人家里都会有铁锅或者是铁制的厨具，在煮绿豆汤的时候，也自然会用铁锅熬煮，其实这是错误的方法，煮绿豆汤的时候一定不要用铁锅，不然会影响到绿豆汤的颜色，煮出来的绿豆汤，颜色会变得比较暗的，甚至会出现一些黑色，这是因为铁锅当中是富含着金属离子的，而绿豆在水中煮的过程会散发一种叫做多多酚类物质，两者结合在一起之后就会产生化学反应，虽然不会有中毒的可能，但是会影响绿豆的抗氧化作用，并且煮出来的绿豆汤颜色看上去也并不好看。
2.不要添加蜂蜜
很多人喝绿豆汤的时候，都会习惯在里面加一些糖，但是这其中一定会有人觉得白糖没有蜂蜜好，自然也就会选择在绿豆汤当中加入一些蜂蜜了，其实这也是不可以的，这是因为蜂蜜当中不光是有各种维生素和矿物质成分，还包括了铁离子成分，铁离子成分就相当于是用铁锅煮绿豆汤，非但添加蜂蜜，没有任何的营养还会影响绿豆汤的营养。
3.盖上锅盖煮绿豆汤
在煮绿豆汤的时候，我们也会发现绿豆汤煮着煮着就从绿色变成了红色，煮出来的绿豆汤并没有别人煮的，那么好看有食欲，其实绿豆当中的多酚类物质与空气接触之后非常容易氧化，因此在开盖煮绿豆汤的时候会出现，随着煮制的时间增加，绿豆汤的颜色也会从绿色变成红色。因此最好的解决方法就是盖上锅盖煮绿豆汤。
关于煮绿豆汤的注意事项，就说到这里了，大家如果以后再煮绿豆汤的时候，可以按照小编给出的这些注意事项来规避一下会出现的问题，相信会煮出一碗好看有好喝的绿豆汤的。
