绿豆泡出芽还能做绿豆糕吗

不能。绿豆泡出芽后变得脆嫩，不适合再做绿豆糕了。绿豆芽的做法多样，例如有清炒豆芽，不放肉，加香葱、蒜片清炒就很好吃，差不多出锅时放一点花椒油再翻炒一下即可，通常在鸡丝凉面、三丝炒面、水煮鱼片、卷饼菜、春卷这些菜品中也都会加豆芽。