猪蹄用大火还是小火炖

小火炖。在炖猪蹄的时候猪蹄要先焯水，焯水的目的是去除浮尘和血沫。炖猪蹄的时候还可以加入一些黄豆或者海带，中小火慢慢的炖煮40分钟即可，炖好的猪蹄非常的软糯，吃起来口感比较的佳，吃不完的猪蹄在保存的时候要用保鲜膜密封好放在冰箱里冷藏保存。