煮猪肚要用大火还是小火

大火煮开后小火慢炖。在炖煮猪肚汤前，需要加入八角、香叶、生姜、桂皮、料酒等先将猪肚焯水处理，这样可以去除猪肚的部分腥臭味，增加香味。炖煮的时间越久猪肚越是软烂，汤汁越是浓郁鲜美可口。炖好的猪肚取出后可以直接食用也可以搭配辅菜后炒制食用。