说到西红柿，相信不用再过多的解释什么啦，因为大家已经相当熟悉了，我们日常生活中，几乎天天都能见到的食材，味鲜、酸，其营养价值也是相当的高，富含丰富的维生素跟微量元素，那么问题来啦，吃西红柿有什么好处跟坏处呢，以及怎么做更好吃，接下来就说说。
一、盘点吃西红柿的好处和坏处都有哪些
（一）吃西红柿的好处
1、西红柿含有的苹果酸、柠檬酸，可刺激食欲，促进胃酸分泌，帮助消化，增强胃肠的吸收功能。
2、西红柿中还含有番茄碱，可明显降低组织胺所致毛乡田血管通透性升高。番茄中维生素A、维生素C的比例合适，常吃可增强小血管功能。
（二）坏处
1、空腹吃番茄可引起胃胀
西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分,与胃酸发生反应,凝结成不溶解的块状物,这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞,引起胃肠胀满、等症状。
2、吃番茄可能中毒
西红柿含有生物碱甙)其形状为针状结晶体,对碱性非常稳定,但能够被酸水解。所以,未熟的青西红柿吃了常感到不适,轻则口腔感到苦涩,严重的时候还会出现中毒现象。
三、怎么做最好吃
主料：
西红柿2个、洋葱半只、香葱6根、盐5克、生抽15毫升、老姜片2片
辅料：
土豆1颗、牛腩肉500克、冰糖10克、白胡椒粉3克、油15毫升、香葱粒少许
步骤：
1、将牛腩肉洗净并沥干水分，切成 2~3厘米见方的方块。西红柿洗净后放入开水中汆烫一下，撕去表皮，去蒂，切成3~5厘米见方的大块。土豆削皮，切成小块，浸泡在水中防止氧化。洋葱剥去外皮，切成小片；
2、牛腩肉放入煮锅中，加入足够的冷水，移至大火上，烧开后继续汆烫5~8分钟，倒掉汤汁，捞出牛腩肉块，用热的流动水冲去杂质；
3、大火加热炒锅中的油，放入香葱结(或大葱1根，切成大段)、老姜片和洋葱炒出香气；
4、然后放入西红柿炒软；
5、把锅中的香葱结和姜片挑出，加入牛腩块煸炒至表面收紧，加入切好的土豆块；
6、调入生抽，倒入可以没过锅中食材的热水(大约2400毫升)，调入盐和冰糖，改大火煮沸后转小火煮2小时；
7、出锅前撒白胡椒粉，改大火煮沸2分钟，至肉烂汁浓即可。上桌时可以点缀香葱或香菜、青蒜等。
说了这么多关于西红柿的话语，是不是对于吃西红柿的好处和坏处有哪些，以及怎么做更好吃，这一系列的问题已经了然于心了，不过话说回来，再好的东西都是有两面性的，所谓物极必反，所以说我们平时食用的时候一定要适量食用，不要 过量食用。
