油泼年糕怎么做 油泼年糕的做法

““前阵子吃炒年糕真的吃了好多次，今天想着换着吃，大热天来个凉拌的吧，后面做着变成了油泼，不过真的超级好吃呀！””

食材明细

• 中辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

油泼年糕的做法步骤

• 1、年糕泡软洗净后切薄片；

• 2、黄瓜削皮切丝，辣椒、大蒜、香葱切碎备用；

• 3、锅中放入适量清水、半勺盐，水开倒入年糕片；

• 4、煮至年糕浮起后倒入少许清水继续煮沸即可；

• 5、捞出过凉水；

• 6、碗中倒入2勺生抽、1勺醋、半勺糖、少许盐搅拌均匀；（混合均匀后可用筷子尖蘸取少许试试味道）

• 7、倒入沥干的年糕片；

• 8、放入黄瓜丝、小红椒、香葱、大蒜、1勺芝麻、1勺烧烤料（辣椒粉、孜然粉、五香粉混合物等）备用；

• 9、锅中倒入2勺油，油烧至冒烟熄火；

• 10、晃动煎锅，使油稍微降温后淋入碗中；

• 11、筷子搅拌均匀即可食用。

小窍门

1、不喜欢吃辣可以不放辣椒；
2、有老干妈或者辣椒油等也可放入少许，味道更好；
3、喜欢酸甜口也可放入适量番茄酱。