油泼面的做法 油泼面（简单易上手） 油泼面怎么做

“这是北方最简单实惠的面食，随着“刺啦”一声窜出的辣子蒜香，就知道一道美食就成了😄（还有多种口味噢）～”

食材明细

• 香辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

油泼面的做法步骤

• 1、面粉加盐（大体100g面粉：1g盐），用温水（手摸着微热就行）和成稍软点的面团，盖上保鲜膜饧至30分钟左右。

• 2、揉成光滑的面团。

• 3、分成小剂子（没有固定模式，方便后续操作就好），刷上一层油，盖上保鲜膜再饧20分钟左右。

• 4、取一条面剂子在案板上，手掌均匀压向两边就成一条一条扯面（也有人叫裤带面）。

• 5、水开下面、下青菜，煮熟捞到碗里，根根都透亮噢😄，根据个人口味加葱姜蒜末、辣椒面、香醋、薄盐酱油等，用热油泼香调料，搅拌均匀即可✌～（蒜末和辣椒稍多点，这样才能被热油炝出辣子蒜香味）。

• 6、配菜是娃娃菜版的油泼面～（配菜没有固定模式，菠菜、小白菜…只要有菜叶子都可以，喜欢吃就是硬道理）。

• 7、这是油泼辣子、西红柿鸡蛋、香菇杂酱（也可换成腊汁肉）三合一扯面（友人戏称豪华版😄）。

小窍门

根据个人喜好增减调料品种和用量。