主料
鸭肉 ：适量青椒 ：适量
辅料
淀粉 ：适量酱油 ：适量
料酒 ：适量
白胡椒粉 ：适量
蒜片 ：适量
姜丝 ：适量
花椒 ：适量
具体步骤
1. 将鸭腿肉片下来切成条，将切好的鸭肉，加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制大概20分钟左右。青椒洗净切块备用。
2. 炒锅内放油（鸭肉本身会出很多油，油放少一点），将油烧热，放入花椒和蒜 片、姜丝炒香。放入腌制好的鸭肉丝滑炒。待鸭肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均匀至菜断生，然后放盐调味后，即可出锅。
青椒最好选用稍微辣、皮薄的那种，做出来后口感好，味道足，很下饭。
