芒果酸奶慕斯非常受人们的喜爱，芒果酸奶慕斯是用酸奶、细砂糖、淡奶油、芒果等材料一起制作而成。芒果酸奶慕斯的做法非常简单，而且味道很好，是一款很好的下午甜点，在悠闲地时候吃上一块芒果酸奶慕斯是一件很享受的事，下面就介绍一下制作芒果酸奶慕斯的方法。
主料
酸奶 ：70芒果 ：160
淡奶油 ：200
辅料
清水 ：40鱼胶粉 ：8
细砂糖 ：40
6寸海绵蛋糕 ：1个
QQ糖 ：25
具体步骤
1.芒果去皮切小块。
2.用料理机搅打，然后用筛网过滤一遍。
3.过滤好的芒果泥加入30g砂糖里面。
4.隔水加热到砂糖融化就离火。
5.放凉一点后，加入酸奶里面。
6.搅拌均匀。
7.将鱼胶粉放到小碗里面，加入凉水泡上5分钟。
8.隔热水加热到全部融化，然后取出放凉备用。
9.放凉一点后倒入到芒果酸奶糊中混合均匀。
10.淡奶油里面加入10g的细砂糖，隔冰水搅打。
11.打到六分发，出现明显的纹路，然后将步骤9的芒果糊倒入淡奶油中。
12.搅拌混合均匀，就制作好了慕斯液。
13.将提前烤好的6寸海绵蛋糕，剖成3片，取2片剪掉1小圈。
14.将剪好的蛋糕片放在6寸活底模具里面，倒入一半的慕斯液。
15.接着放入第二片蛋糕片，再倒入全部的慕斯液。
16.然后放冰箱冷藏起来。
17.用裱花嘴，在西瓜压出圆片。
18.冷藏一个小时以后，将西瓜圆片码放在上面。
19.将QQ糖加入凉水。
20.放入微波炉加热30秒，取出后晾凉。
21.放凉到约30度左右，淋入蛋糕上面，然后放回冰箱再冷藏2个小时就制作好了。
22.取出的时候用热毛巾在模具周围敷一下，就容易取出了。
1、芒果过筛一边，可以让果泥更细腻。2、隔水加热鱼胶粉时间不宜过久，或者温度过高，不然影响凝固性。3、因为用的是活底蛋糕模具，记得把外面裹上一层锡纸，防止慕斯液流出来。
