芒果酸奶慕斯杯是一道酸甜可口的甜品，老人小孩都可以食用。黄澄澄的芒果富含膳食纤维和大量维生素，可以促进胃蠕动，满足人体基本机能需求。酸奶经由发酵而成，乳酸菌因子对人体健康非常有益处。香甜软绵的蛋糕片作为调和品，将酸味降到最低，带给人们绵绵的细腻和温暖。
主料
芒果丁 ：160酸奶 ：80
白糖 ：30
淡奶油 ：200
吉利丁片 ：10
辅料
蛋糕片 ：适量火龙果丁 ：适量
具体步骤
1.2片吉利丁片用清水浸泡至变软
2.沥干水分，隔水加热至吉利丁片完全融化，待其自然冷却至常温
3.芒果切丁
4.160g芒果肉加80g酸奶、10g白糖放入料理杯中
5.打成细腻的芒果酸奶糊
6.打好的芒果酸奶糊倒入搅拌盆中
7.200g淡奶油加入20g白糖
8.打发至勉强能够流动的状态
9.芒果酸奶糊中先加入吉利丁溶液拌匀
10.然后加入淡奶油，拌匀成为光滑的慕斯糊
11.将大号裱花袋套在一个竖直的大杯子中，将慕斯糊倒进入
12.裱花袋尖端剪个口，先在杯子中挤入大约1/3-1/2的慕斯糊
13.先放蛋糕片，再铺上水果丁
14.最后再将慕斯糊挤满杯子，放入冰箱冷藏4个小时以上至完全凝固即可
1.糖量已经减至很低，成品是淡淡的甜味，浓郁的芒果香，不建议再减糖量。2.吉利丁片隔水加热时，用小勺子不时地搅拌一下，很快就会完全融化成液态。等待吉利丁片冷却期间，可以做其他的步骤，等到需要加入吉利丁片溶液时，它也正好冷却好了。3.淡奶油打发至开始出现纹路，勉强可以流动时即可，不要打发太过，否则会影响成品的口感。4.夹心的水果和蛋糕可以根据自己的喜好来选择，如果没有现成的蛋糕，甚至可以不加。不过加了蛋糕，吃的时候当然会有不一样的口感体验。5.冷藏时间会因为你的容器大小、形状、冰箱冷藏温度高低而有所不同，不必拘泥于4小时，只要慕斯完全凝固了，就可以开吃了。6.如果你不是用杯子，而是用慕斯圈，脱模时，只要用热毛巾稍微捂一下慕斯圈外围，然后就可以轻松脱模了。
