东坡肉是哪个省的名菜

浙江。在属于偏南方的地域，特别是江南地区都可以看到东坡肉的身影，其实东坡肉原本是属于浙江省的名菜，是由古代诗人苏东坡发明出来的。东坡肉的主要烹饪方法是炖和蒸，做好的东坡肉口感比较香滑，在做东坡肉时，选用的原材料主要是肥瘦相间的五花肉，但在蒸的过程中，肥油慢慢被化掉，融进瘦肉中，所以东坡肉的特点就是肥而不腻。