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眉山和江南地区。东坡肉是以猪肉作为主要材料制作而成的美食,属于浙菜、川菜,成品后色泽红亮,香糯而不腻口。制作东坡肉使用的猪肉,需要选择半肥半瘦的猪肉制作。制作东坡肉时,可以根据喜好酌情添加香葱、冰糖、红酒、生抽、老抽生姜片等佐料。
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