东坡肉和红烧肉属于哪个菜系

杭帮菜。虽然东坡肉和红烧肉两者同属于杭帮菜，但是两者之间还是存在细微区别的。东坡肉的烹饪方法是蒸，而红烧肉的烹饪方法则用到了煮和炒，更重要的是红烧，而且在通常情况下，在做东坡肉是要选用一整块肉，而红烧肉则是要选用切成小块的肉。