东坡肉是哪个城市的特色菜

眉山和江南地区。东坡肉也叫做滚肉、红烧肉，属于浙菜、川菜、苏菜等菜系，成品后口味鲜甜，入口香糯。东坡肉使用的主要材料和造型大同小异，主料大多以半肥半瘦的猪肉为主，辅料包括冰糖、香葱、黄酒、生抽、清水等。制作东坡肉，使用的冰糖，可以用白糖代替。