东坡肉是什么菜系的

苏菜、川菜、浙菜、鄂菜。东坡肉是常见的美食，制作的主要材料包括猪肉，辅料为白糖、生抽、老抽、食用盐、清水等。制作东坡肉使用的白糖，可以用冰糖代替。制作东坡肉使用的猪肉，需要选择半肥半瘦的猪肉。猪肉在烹饪之前，需要清洗干净，放在水中进行焯烫处理。