南瓜皮需要去掉吗

老南瓜需要去掉皮，嫩南瓜可以不去。

1、口感问题，南瓜皮不去掉直接用来煮南瓜时，南瓜肉的口感会受到很大的影响。带南瓜皮煮会导致里面的果肉没有那么柔软，而偏硬的南瓜肉吃起来感受没有那么好。

2、干净问题，南瓜毕竟是在土地里长大的，虽然煮之前会洗上几遍，但总容易留有看不见的杂质。因此考虑到南瓜皮不太干净，大多数都会去皮以后再煮。

3、也有不去皮的吃法，因南瓜皮含有丰富的营养，即使带皮吃的口感不是那么好，也会把皮保留下来。