嫩丝瓜需要去皮吗

需要。丝瓜皮没有不好的物质，可以吃，没有削皮的丝瓜口感要差多，丝瓜削皮时可以用不锈钢勺或者专门削皮的削皮刀来削皮这样丝瓜的营养才不会流失。挑选丝瓜时，可以选择淡绿色、棱角不坚硬的，掐的指甲能陷进去的丝瓜也是很嫩的。丝瓜也有很多做法，煮汤清炒都可以。