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若黄瓜较嫩不需要,若黄瓜较老需要去皮。做凉拌黄瓜需要注意的是:
1、黄瓜处理的时候,用刀背拍碎黄瓜,而不是直接切。
2、拌黄瓜的时候不要直接拌,可以先撒一点点盐,腌制一会,这样会使黄瓜的口感更脆。
3、在加好调料拌好黄瓜后,还可以将它放入冰箱冰镇一会,这样会使黄瓜更加的爽口。
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