煎牛排要用红酒吗

要用的。红酒可以去除牛肉的腥味，也可以提鲜。用红酒煎牛排，能使牛排的肉质更加鲜美滑嫩，吃起来的口感会更好。在腌制的时候也可以加入适量的红酒，再放入冰箱冷藏半个小时。煎的时候要用小火煎，起锅的时候也可以淋点红酒，熬成汁，就可以起锅了。