以前牛排只能在西餐厅吃到，现在超市和菜市场都出售现成的牛排，实现了了很多家庭自己在家吃牛排的愿望。那大家知道煎牛排要加油吗？是不是干煎就可以了呢？现在就来揭开这个疑惑。
一、煎牛排要加油吗
煎牛排的时候是需要加入适量的食用油的。因为本身牛肉所含的脂肪量就比较的少，而牛排一般是瘦肉比较多或者是肥瘦相间的，所以如果不放油直接在锅中间的话，很容易粘锅，而且口感会非常的差。因此在煎牛排的时候可以适当的加入一些食用油，在油的挑选上也可以有几种选择，一种是大家平时烧菜用的色拉油，这也是很多人最常用的煎牛排的油。但是如果想要牛排美味的话，可以选择黄油，用黄油来煎牛排，既营养又会有奶香味儿，使牛排更加的好吃。
二、煎牛排有哪些小诀窍
1.学用吸水纸
新鲜牛排一般会用水洗，速冻牛排解冻后表面会有水分或者血水，如果直接煎的话会影响口感以及它的颜值，因此可以用吸水纸将牛排表面的水分以及血水吸收干净。吸水纸是一种具有吸附食物表面的水分但是不会破坏食物质感的厨房小用品，非常实用，把干的牛排再放入锅中煎，那么味道和牛排质感就会提升很多。
2.封边煎
想要牛排又嫩又有汁水，那么就一定要学会封边煎。封边间是指先煎牛排四边，然后再煎牛排的正面和反面，这样的话就可以很好地把牛排当中的汁水锁在里面，不让其流失，一口咬下去，肉质鲜嫩，而且充满汁水。
3.用黄油
牛排需要放油，在油的选择上非常重要，选用黄油煎的话，不仅健康美味，最主要的是黄油当中富含一种特有的奶香味，会提升牛排的口感和香气。
面对煎牛排要加油吗的回答，相信大家已经找到了答案 。所以平时自己在超市买回来的速冻牛排，或者是买的现切的新鲜牛排，回来煎的话最好用黄油来煎。当然在煎的过程当中，可以用以上几种小诀窍来煎牛排，掌握了煎的方法，那么煎出来的牛排一定会更加的美味好吃。
