肥牛片是什么部位

除了牛腩外，牛的其他部位都可以做肥牛。肥牛要经过仔细的筛选和严格的排酸流程，肥牛分为眼肉肥牛、上脑肥牛、腹肉肥牛、外脊肥牛等。肥牛的吃法有酸汤金针菇肥牛、麻酱肥牛、洋葱肥牛饭、日式肥牛饭、鲜菌辣肥牛汤、孜然肥牛、白灼肥牛、葱爆肥牛等。